Das Backhaus des Spätmittelalters

Hier riecht es nach Holzrauch und frischem Brot — und das zu Recht. Im Backhaus backen die Kinder ihr Brot selbst auf und können es dann gemeinsam genießen.

Das Backhaus stammt aus dem Spätmittelalter. Im frühen Mittelalter wurde noch in einfachen Lehmöfen gebacken — das Backhaus als eigenes Gebäude war ein Fortschritt, der vor allem die Brandgefahr vom Hof fernhalten sollte. Das Gewölbe besteht aus Ziegelsteinen, ummantelt von einer dicken Lehmschicht, die die Wärme hält. Ein moderner Schornstein sorgt für die Rauchableitung.